Quiénes somos

CAMOTE

Somos cocineros con la ambición de promover la
gastronomía guatemalteca a través de la cultura
mesoamericana. Involucrando a diversas ramas
que usualmente no se relacionan con la cocina:
Antropología, Historia, Nutrición y Genética; así
como ramas artísticas como la fotografía y
cinematografía.

Nuestra meta es motivar a los Guatemaltecos a conocer
nuestras raíces, nuestra cultura y nuestra
tierra. Promoviendo producción nacional y
local por el valor intrínseco de la misma.

A través de la comunicación consciente
e informada de nuestros productos, sus propiedades,
su historia y su nutrición.

Gabriela Orive y André Schrei, directores del proyecto,
se conocieron en España mientras trabajaban en
un restaurante tres estrellas michellin. Durante su
estadía en el extranjero se percataron de la importancia
de transmitir el conocimientos de las diferentes ciencias
involucradas en la cocina
y de conciliar y documentar esta información.