SOY RAÍCES
Raíces comenzó con un sueño, un miedo y mucho orgullo. Un sueño por ver a Guatemala cómo referente de la gastronomía. Miedo de perder...
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ADMIN RAICES
8 ago 20171 Min. de lectura
WunderChef: Marvin Martinez
Marvin Martinez será parte de #YoSoyRaices representando una parte que solemos olvidar que es parte de nuestra gastronomía, la...
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ADMIN RAICES
7 ago 20171 Min. de lectura
Wunderchef: Debbie Fadul
Conociendo el trabajo de Debbie no es de extrañarse que vaya a ser uno de los conferencistas de #YoSoyRaices, después de todo, ella ha...
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ADMIN RAICES
6 ago 20172 Min. de lectura
CuentaPlatos: Luchi Cosenza
El proyecto #YoSoyRaices involucra a muchos talentos. Profesionales en el área que han logrado mucho, más allá de la cocina involucra a...
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ADMIN RAICES
4 ago 20171 Min. de lectura
WunderChef: Roberto de la Fuente
Roberto de la Fuente es el Chef de Clio’s, un restaurante que comenzó como un bistrot frances y ahora a evolucionado a ser un referente...
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ADMIN RAICES
15 jul 20174 Min. de lectura
WunderChef: Paula Enriquez Winter
“Entender que lo que te estás disfrutando es el viaje, que lo que dejas no es una herencia sino que es un legado. Hay un lenguaje que...
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ADMIN RAICES
11 jun 20172 Min. de lectura
WunderChef: Ruben Maio
El motivo por el que considero importante resaltar el trabajo de Ruben cómo Wunderchef es que la panadería es una profesión qué en la...
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ADMIN RAICES
9 may 20172 Min. de lectura
México
La recomendación de @rarf90 para comer en #mexico es @nicosmexico . Un restaurante que te da una lección de que el valor no está en las...
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ADMIN RAICES
19 abr 20176 Min. de lectura
El Cacao
Hasta la fecha, no se ha llegado a un consenso sobre el centro de origen del cacao. Cheesman (1944) y Portillo et al. (2000), por...
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ADMIN RAICES
12 abr 20171 Min. de lectura
Los chefs en Semana Santa
Mientras la mayoría aprovechaba el descanso de semana santa los chefs en Guatemala aprovecharon para descubrir más de nuestros...
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ADMIN RAICES
27 mar 20178 Min. de lectura
Andoni: Contradicciones Racionales
Andoni es el chef de Mugaritz, un chef que no necesita de apellido para saber de quién estamos hablando. Su trabajo, que ha sobresalido a...
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ADMIN RAICES
20 mar 20172 Min. de lectura
Guatemala en Ñam
La exposición de la cocina alrededor del mundo, así como la actualzación de lo que está pasando, se da a través de ferias...
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ADMIN RAICES
27 feb 20172 Min. de lectura
Andoni Aduriz en Guatemala
Mugaritz es uno de los restaurantes en el top 10 de la lista de San Pellegrino. Su chef, Andoni Aduriz, estará visitando Guatemala este...
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ADMIN RAICES
26 feb 20174 Min. de lectura
WunderChef: Debbie Fadul
Debora Fadul es la chef que está rompiendo paradigmas en la restauración de Guatemala, no sólo por su concepto de EN restaurante y su...
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ADMIN RAICES
8 feb 20176 Min. de lectura
#LaVidaDePablo
Pablo Diaz es el chef de Mercado 24, una persona irreverente y elocuente que posiblemente lo primero que veas al conocerle sea su risa....
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ADMIN RAICES
22 ene 20174 Min. de lectura
Wunderchef: Mario Campollo Sarti
Justo antes de que el chef Mario Campollo partiera a Lyon a reunirse con el equipo que representará a Guatemala en el Paul Bocuse (entre...
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ADMIN RAICES
17 dic 20164 Min. de lectura
Wunderchef: Diego Telles
Diego es una persona visualmente intimidante, cubierto de tatuajes, moreno y barbado que al conocer te da una impresión opuesta a quién...
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ADMIN RAICES
9 dic 20162 Min. de lectura
El tema del Bocuse d’Or será…
Por primera vez en la historia del Bocuse d’Or se realizará una competencia con platillos que no tengan un sólo ingrediente cárnico. Es...
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ADMIN RAICES
8 dic 20165 Min. de lectura
WunderChef: Rodrigo Aguilar
WunderChef:1.- Persona involucrada activamente en la industria de alimentos y bebidas con la meta de elevar la calidad de los productos y...
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